Как открыть кофейню самообслуживания в 2026 году: пошаговое руководство
Кофейня самообслуживания — один из самых перспективных форматов малого бизнеса в России. По данным аналитиков, рынок кофе на вынос растёт на 15–20% ежегодно, а формат без персонала занимает уже более 30% новых открытий. В этой статье мы расскажем, как запустить кофейню самообслуживания с нуля.
Шаг 1: Выбор формата
Кофейня самообслуживания — это не вендинговый автомат. Это полноценный модуль со встроенной суперавтоматической кофемашиной Jetinno, платёжным терминалом и системой управления. Клиент получает свежесваренный зерновой кофе — латте, капучино, американо — качеством не хуже, чем в кофейне с бариста.
Стоимость кофейни самообслуживания Зёрнышко — 235 000 ₽. Это готовый модуль, который можно установить в киоск или в помещение.
💡 Подробное сравнение с классической кофейней читайте в статье «Кофейня самообслуживания vs классическая кофейня»
Шаг 2: Выбор локации
Локация определяет 80% успеха. Лучшие варианты:
- Торговые центры — высокий трафик, 500–2000 человек в день мимо точки
- Бизнес-центры — стабильные клиенты, 2–3 чашки на сотрудника
- Вузы и колледжи — студенты пьют много кофе
- Вокзалы и аэропорты — повышенный средний чек (+30–50%)
- Улица — парки, набережные, остановки с высоким трафиком
При выборе локации обратите внимание на ежедневный пешеходный трафик (минимум 300–500 человек), наличие конкурентов и стоимость аренды.
📍 Подробный разбор каждого типа локации — в статье «5 лучших локаций для кофейни самообслуживания»
Шаг 3: Покупка оборудования
Для запуска вам потребуется:
| Позиция | Стоимость |
|---|---|
| Кофейня самообслуживания (модуль с Jetinno) | 235 000 ₽ |
| Киоск (корпус из негорючих материалов) | от 190 000 ₽ |
| Расходные материалы (зерно, стаканчики, крышки) | ~15 000 ₽ |
| Итого | от 425 000 ₽ |
Шаг 4: Подключение IT-платформы
Каждая кофейня Зёрнышко подключается к облачной платформе KontrolPoint. Через неё вы контролируете:
- Выручку и прибыль в реальном времени
- Количество проданных напитков и средний чек
- Остатки ингредиентов
- Видеонаблюдение через встроенную камеру
Шаг 5: Запуск и первые продажи
После установки и подключения кофейня готова к работе. Средние показатели за первый месяц:
- 15–25 чашек в день (период раскачки)
- К 3-му месяцу — 25–40 чашек в день
- Окупаемость — 6–8 месяцев*
*Показатели зависят от трафика и локации.
Итого
Кофейня самообслуживания — это бизнес с низким порогом входа, без расходов на персонал и с быстрой окупаемостью. Главное — выбрать правильную локацию и качественное оборудование.
Следующий шаг: Рассчитайте окупаемость для вашей локации или оставьте заявку — мы поможем с запуском.
Хотите купить киоск для кофейни? Смотрите каталог киосков с ценами и характеристиками.
📖 Читайте также
Готовы начать свой кофейный бизнес?
Рассчитайте окупаемость для вашей локации за 30 секунд
Читайте также
Хотите запустить кофейню?
Оставьте заявку — расскажем всё о запуске и поможем с выбором локации